Biolento Malbec 2021 es un vino de autor que encarna la filosofía de mínima intervención y respeto por el entorno. El nombre “Biolento” hace alusión al silencioso desafío que enfrentan quienes cultivan sin químicos, conviviendo con la vida en todas sus formas, sin erradicarla.

Elaborado a partir de uvas orgánicas de un viñedo de 1990 en Las Compuertas, este Malbec fermenta con levaduras indígenas y se cría 6 meses en barricas de roble francés de tercer uso. Embotellado sin filtrar y con bajo nivel de sulfitos agregados, refleja pureza varietal, frescura y textura suave.

📄 Ficha Técnica

• Varietal: 100% Malbec

• Bodega: Maal Wines

• Región: Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza

• Altitud: 1050 msnm

• Suelo: Aluvial profundo, franco-arcilloso con canto rodado

• Cosecha: Manual en cajas de 13 kg

• Maceración: En frío por 3 días, total de 23 días

• Fermentación: Con levaduras indígenas, a 22–25 °C

• Crianza: 6 meses en barricas de roble francés de tercer uso

• Embotellado: Sin filtrar

• Alcohol: 14,6%

🍷 Notas de Cata

• Vista: Rojo violáceo intenso

• Nariz: Frutas rojas frescas como cereza y frambuesa, con notas herbales

• Boca: Jugoso, franco, con taninos redondos y final largo con toque especiado

🍽️ Maridaje Sugerido

• Carnes grilladas, platos especiados, quesos curados y legumbres condimentadas.