Bodega Durigutti / Añada 2021

Corte: 100% Bonarda

Origen: 50% Agrelo, Luján de Cuyo / 50% Ugarteche, Luján de Cuyo. Selecciones masales de antigua carga genética, viñedos plantados en alta densidad (7200 plantas por hectarea) con un rendimiento de 2 plantas por botella. Riego a manto. Mezcla de suelos franco arenoso pedregoso, franco limoso y franco arcilloso.

Elaboración: Maceración en frío durante 5 días a 6º C. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 23 días a 27-29º en piletas de cemento sin epoxi con 4 remontajes diarios. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros de tercer uso durante 25 días.

Crianza: 12 meses en las mismas barricas y 3 meses más en contenedores de cemento sin epoxi.

ALCOHOL: 13,7% / ACIDEZ TOTAL: 5,80 / PH: 3,53 / AZÚCAR RESIDUAL: 1,80 gr/l

Nota de Cata:

Miel de lavanda y acacia, flores prensadas, bayas azules y moradas y yodo en nariz. De cuerpo medio con taninos empolvados y un paladar suculento y fragante. Recomendamos consumirlo a una temperatura entre 15º-18º C.