Bodega Durigutti / Añada 2021

Corte: 100% Cabernet Sauvignon

Origen: 50% Alto Agrelo, Luján de Cuyo. 50% La Consulta, Uco Valley. Selecciones masales de antigua carga genética, viñedos plantados en alta densidad (7200 plantas por hectarea) con un rendimiento de 2 plantas por botella. Riego a manto. Mezcla de suelos franco arenoso pedregoso, franco limoso y franco arcilloso.

Elaboración: Maceración en frío durante 5 días a 6º C. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 23 días a 27-29º en piletas de cemento sin epoxi con 4 remontajes diarios. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros de tercer uso durante 25 días.

Crianza: 12 meses en las mismas barricas y 3 meses más en contenedores de cemento sin epoxi.

ALCOHOL: 13,8% / ACIDEZ TOTAL: 5,85 / PH: 3,55 / AZÚCAR RESIDUAL: 1,80 gr/l

Nota de Cata: Nariz perfumada de esencia de violeta, lavanda, grosella negra, albahaca dulce y cera de abejas. De cuerpo medio con taninos firmes y finos. Carácter floral y meloso. Recomendamos consumirlo a una temperatura entre 15º-18º C